Cuisine : Biscuits de Saint Valentin

Cuisine : Biscuits sablés de Saint Valentin

La Saint Valentin approche, vous n’avez pas encore de trouvé de cadeau? Vous souhaitez un petit quelque chose en plus à offrir à votre chéri(e) ? Voici la recette idéale!

Les ingrédients pour réaliser les biscuits sablés :

– 1 oeuf entier
– 1 pincée de sel
– 50 gr de sucre glace
– 125 gr de beurre ( ramolli )
– 250 gr de Farine

Etape 1 :
Dans un saladier, battez l’oeuf et ajoutez-y le sel, et ensuite le sucre glace. Battez le tout à l’aide d’un batteur électrique, et de préférence avec les embouts « pétrisseurs ».
Ajoutez ensuite le beurre ramolli.
=> Le beurre ne doit PAS être fondu, sinon la pâte sera cassante. Mettez le quelques secondes au micro ondes pour qu’il soit un peu mou.
Une fois que votre pâte est bien mélangée ajoutez y petit à petit la farine.
=> Ne pas tout mettre en une fois.

Etape 2 : 
Faites préchauffer votre four.
=>Je possède un four électrique, et généralement je mets sur 140° chaleur « classique ».

Etape 3 : 
Formez une boule avec votre pâte.
=>Pour plus de facilité, je n’utilise pas toute la pâte en une fois.
Je prélève une petite boule, que j’aplatis grâce à mon rouleau à patisserie.
=> J’aime que ma pâte soit assez fine, quelques millimètres, pour que la cuisson soit plus rapide et le biscuit pas trop lourd.

Etape 4 :
Réalisez vos formes à l’aide de votre emporte pièce coeur, et disposez les sur votre plaque de cuisson ( préalablement recouverte de papier cuisson (sulfurisé) ou de papier aluminium )
=> Pour ne pas casser les biscuits, j’utilise une spatule plate pour les soulever.

Etape 5 : 
Une fois votre four chaud, enfournez vos biscuits et laissez les cuire pendant 35 minutes.

Etape 6 :
Laissez bien refroidir vos biscuits avant de mettre le glaçage.

Ingrédients pour réaliser le glaçage :

– +-150 gr de sucre glace
– 1 cuillère à café de beurre ramolli
– 1 cuillère et 1 demi de lait tiède
– 1 sachet de sucre vanillé
– du colorant alimentaire

Etape 7 :
Mélangez les ingrédients ensemble.
Les proportions de sucre glace et de lait sont à adapter selon la texture de votre glaçage.
=> Je dois généralement rajouter du sucre glace en plus, car je préfère que mon glaçage ne soit pas trop liquide, sinon il ne tiendra pas sur le biscuit.

Etape 8 :
Une fois que votre texture de glaçage vous convient ajoutez le colorant. (un peu plus épais qu’une mayonnaise)
=> J’aime utiliser du colorant liquide qui se mélange très facilement.

Etape 9 :
Appliquez le glaçage sur vos biscuits.
=> J’utilise une sorte de poche à douille en plastique dur, un flacon doseur pour garnir mes biscuits.
Je fais d’abord le contour du coeur à quelques millimètres du bord ( pour ne pas que ça coule, et je le remplis en suite).
=> Pour ceux qui n’ont pas de poche à douille, je le fais aussi dès fois avec le dos d’une cuillère, moins précis mais ça fonctionne bien quand même!

Laissez bien votre glaçage durcir avant d’emballez vos biscuits ou de les manger!

Je remercie ma grand mère pour cette recette, et j’espère qu’elle fera sensation auprès de vos moitiés!